八戸といえば新鮮な海鮮の食べ物！なかでもお土産やお食事でも大人気のいちご煮（うにのお吸い物）と八戸前沖さばとイカを必ず使い、残りは各店のオリジナル。合わせて計１１貫のお寿司と他にも店舗によってはデザートや小鉢、生ビールなど各店独自のサービスも提供する。参加店（八戸市内17店舗）ではにぎりずしを一律３千円（いちご煮込み・税込み）で提供する。